其它也没有最有滋补的部位，只要是牛肉类有关的都有很好的营养价值！由于牛肉富含各类营养元素，所以一直以来它都是被大众所推崇的食材。可是“差之分毫，失之千里”，牛身上各个部位的营养功效，你真的都知道吗？

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T骨

牛T骨一直是比较受争议的的食材，因为它含有很高的胆固醇，但是，要是完全不摄入胆固醇也同样是个问题。如果没有它，身体将无法合成睾丸素。150 年前，T骨甚至是一种早餐食品。当然，这也有些极端，更好的方式是每周来一发，让你在放纵时表现更佳。

牛腩

如果你的肠胃对所有的海鲜都嗤之以鼻，而你仍然要为大脑补充不饱和脂肪酸，那就选择牛腩吧。当然，牛肉的种类也是有区别。研究发现，草饲牛的肉含有更多的-3不饱和脂肪酸，而谷物饲料喂养的牛肉含有更多的-6和-9不饱和脂肪酸。强调一下它们的区别：前者抑制炎症，后者引发炎症。

外脊

当流感来袭，要是不想让药商们盯上你，那就来点外脊吧。牛外脊是铁和锌的极好食物来源，最重要的是，后者是免疫系统功能强有力的支持者。每170 克，含有相当于让你远离鼻塞的10毫克锌摄入量。

牛臀

在跑动前补充碳水化合物的同时，吃一定量的牛臀肉可以使你更好的吸收食物中的能量。富含的维生素B2确保了吃下去的碳水化合物，转化为活跃的能量。如果刚刚踢完一场球，可以吃下双倍的分量。

肝脏相比羔羊肉，它含有其两倍的铁质。这意味着你能因此产生更多的红细胞来给你的肌肉运送氧气，尤其在健身期间，它可以助你跨过新的顶峰。所以，要是想提高你身体的耐力，那就把它当做你新的红细胞生成素片来使用吧。

后腿

后腿一直被誉为“肌肉制造者”。电视上常常提到牛腿肉的“大理石花纹辨别法”，那是因为后腿是脂肪非常低的部分。换个角度来看，这个部分有更多空间留给了蛋白质：每100 克就含有大约28 克的蛋白质。如果要烹调的话，记得焖煮口感更佳。

推荐你冬天吃牛肉的好方法：

天气冷了嘛！！所以今天我做了一煲非常适合冬天气吃的菜肴---萝卜牛腩煲。

红烧牛腩

1.使用前先开锅。

2.准备好使用的材料：牛腩1.5斤（切小块），白萝卜1.5斤（切小块），大蒜2条（切段），生姜1大块（去皮拍扁），八角2个，桂皮1小块，香叶2片。

3.烧一锅开水，放入切成小块的牛腩飞水。

4.煮至变色成后捞起用清水冲洗干净。

5.锅子用大火烧热后，放入少量的油，放入拍扁的生姜爆香。

6.倒入牛腩爆炒片刻。

7.加入适量的盐和蚝油生抽。

8.翻炒均匀。

9.加入适量的开水（约是牛腩的2倍），加入洗净八角桂皮香叶（记得试试味道哦，调至自己喜欢的味道）。

10.盖好盖子，把指令拨盘键键调至压力档，调至小火焖45分钟左右。

11.焖好后熄火，指令拨盘键调至排气档，排完气后调至开档即可打开。

12.开盖后牛腩已经焖至软烂。

13.放入切成小块的白萝卜，重新小火。

14.再次盖好盖子，把指令拨盘键键调至压力档，焖8分钟左右。

15.焖好后熄火，指令拨盘键调至排气档，排完气后调至开档即可打开。

16.重新开火，加入切好的大蒜，翻炒1分钟左右即可出锅（试试味道哦，调到自己喜好的程度）。

美食小贴士：

1.牛腩最好是飞一下水，这样可以除去其腥味。

2.焖的时候要放够水，不要中途糊锅了。

3.焖的时候一定要小火慢慢焖，火一大肉还没有焖好就已经干锅了。

4.可根据自己的喜好来调味。

红烧牛腩食材搭配小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。