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黑麦粉比白面粉营养价值高，可以加到白面里，做各种面食都可以，黑面粉也可以单独使用，但黑面粉比白面粉价格要贵，黑白混合从经济角度看还是比较合算的，我经常用白面和黑面混合一起做发面饼，做为早餐，就是白面粉和黑面粉按1:1的比较混合，加入鸡蛋，牛奶，红糖，酵母粉，水一起混合和好面，等面发了揉光滑，分成若干等分，擀成饼，二次醒发好放入平底锅中烙熟，非常好吃有营养，作为早餐就适合了